Zotter – Svojevrstni čokoladni teater

V petek 06.09.2019 se je odvijal 2. Export Talk v Avstriji. Udeleženci projekta Connect SME plus so imeli tokrat priložnost spoznati uspešno družinsko podjetje Zotter iz Štajerske.

Znotraj projekta Connect SME Plus se bo od oktobra 2018 pa do marca 2020 zvrstilo 6 dogodkov poimenovanih Export Talk, kjer v ospredje postavljamo uspešne družinske zgodbe in njihov proces internacionalizacije.

Udeleženci srečanja smo se iz različnih koncev Avstrije in Slovenije pripeljali do podjetja Zotter, kjer nas je sprejela Julia Zotter, hči Josefa Zotterja, inovatorja in lastnika. Najprej smo v njihovi lastni kinodvorani ogledali film o zgodovini in poslovanju podjetja Zotter. Po filmu nam je Julia Zotter v pogovoru z Vesno Hodnik razkrila veliko zanimivih poslovnih odločitev, ki so bile sprejete v podjetju, da je danes na tej točki razvoja in prodaje.

Njihove prednosti/značilnosti:

• Premium znamka
• Najvišja kvaliteta
• Raznolikost
• 100% BIO + Fair
• 100% Made in Austria
• Bean-to-Bar

Podjetje Zotter obstaja od leta 1987 in je ves čas obstoja oče inovator v podjetju, mama pa skrbi za finance in poslovanje na sploh. Njihova največja inovacija je nastala prav v samem začetku: čokolada v plasteh. Ta način izdelave je pravzaprav tudi tisti, ki jim je omogočil eksperimentiranje z različnimi okusi. Druga velika značilnost podjetja je, da sami nadzorujejo nabavno verigo brez posrednikov.  Kakavova zrna skrbno izberejo skupaj z domačini (v filmu smo si lahko ogledali sodelovanje s kmeti v Peruju), dodajo zrnom različne okuse (sadje, zelišča itd) in jih potem v Zotter vrečkah dostavijo direktno na prag podjetja na Štajerskem.

V letih 1996 – 1999 je podjetje bankrotiralo. Različne poslovne odločitev so pripeljale do tega, da je moral Josef zapreti podjetje v Gradcu in se vrniti nazaj v domačo vas, Bergl. Tu sta z ženo nadaljevala svojo strast v majhni delavnici. 

Julia se spominja teh let kot zelo napornih za starša in pravi da res občuduje njuno vztrajnost, da sta ponovno poprijela za delo, ne glede na bridko izkušnjo. Danes podjetje Zotter ustvari 22 milijon prihodov letno.

Njihova glavna tržišča sta zagotovo Avstrija in Nemčija, imajo pa odprta predstavništva tudi na Kitajskem in ZDA. Poleg klasičnih distribucijskih kanalov, jim lepo raste prodaja preko spletne trgovine (10% rast letno). Jer pa distribucija čokolade vedno izziv.

Leta med 2004 in 2006 so v znamenju BIO. Josef Zotter se je odločil, da bo celotna proizvodnja BIO in investiral 18 milijonov v nadgradnjo proizvodnje.

Julia je v Shanghai odprla čokoladni teater, se vrnila nazaj domov in skupaj z družino, posebaj z očetom, kreirata nove nenavadne okuse in presežke v podjetju. Izjemno inovativnost ni zaslediti samo v okusih, kot so riba in ocvirki v čokoladi, ampak pravzaprav na vsakem koraku ki ga naredite v podjetju.

Čokoladni teater je edinstveno doživetje okusov, vonjev in dotikov. Vplive senzornega marketinga začutite že takoj na vstopu. Barve izdelkov in prostorov, pa vaše doživetje tega nenavadnega teatra, samo še okrepijo.

Hvala podjetju Zotter za to edinstveno doživetje in hvala Julii Zotter!